Après avoir prêté serment en 1995, Hélène Stein a exercé dans différents cabinets d’avocats, puis a créé son propre cabinet d’avocat en 2012.
Spécialisée dans les aspects individuels et collectifs du droit social, elle intervient auprès d’entreprises françaises et étrangères et auprès de salariés, aussi bien en conseil qu’en contentieux.
Hélène Stein a également assuré un enseignement en droit social au sein de l’école d’ingénieurs CESI ainsi qu’au Centre National des Arts et Métiers (CNAM).